BLVD DE LA LUZ 777 / JARDINES DEL PEDREGAL

SUD 777

Ubicado en el corazón del Pedregal, Sud 777 es un restaurante que honra la tradición de una zona diseñada por destacados urbanistas y arquitectos. Desde su apertura en 2008, ha sido parteaguas en la oferta gastronómica del sur de la Ciudad de México por la propuesta culinaria del chef Edgar Núñez quien se ha posicionado mundialmente por su prodigiosa técnica y su cocina vegetal mexicana. Ha obtenido una posición en la lista Latin America’s 50 Best Restaurants por cuatro años consecutivos.

Hoy, el restaurante ofrece un menú degustación que va cambiando acorde a los mejores ingredientes que ofrece la temporada —gran parte proviene de los huertos del restaurante—. Los visitantes pueden disfrutar también de una experiencia en la terraza lounge para probar la coctelería o una copa de vino y tomar un respiro del ajetreo citadino.

CHEF EDGAR NUÑEZ

Desde muy temprana edad, el chef Edgar Núñez desarrolló un gusto por los vegetales por herencia de su madre; desde entonces ha vuelto esa inclinación culinaria un eje rector de su propuesta gastronómica a la que él llama ‘cocina vegetal mexicana’. A la par, es un cocinero que busca explorar la infinidad de posibilidades que ofrece un buen producto, desde el que obtiene en el huerto de su restaurante y las chinampas de Xochimilco hasta los pescados y mariscos provenientes de otras regiones mexicanas.

El comensal puede explorar sus diferentes visiones en torno a la cocina en los restaurantes de los cuales es chef co-propietario. El primero de ellos es SUD 777, y es su visión del fine dining, la cual lo ha colocado en la posición 17 del conteo Latin America’s 50 Best Restaurants y en la antesala de The World’s 50 Best Restaurants, en el sitio 58. En 2020 alcanzó gracias a su propuesta, el distintivo otorgado por Best Chef Awards y un sitio en la lista Best Vegetables Restaurants. Es también chef co-propietario de Comedor Jacinta, un comedor mexicano con una propuesta casual dining mucho más informal con platillos de su infancia y su interpretación de cómo ve la cocina mexicana hoy en día.

En los últimos años, ha expandido sus fronteras a otros puntos del país y también al extranjero, primero en Quintana Roo como chef operador del Restaurante María Dolores en el hotel Atelier en Playa Mujeres, donde se encarga del diseño de menú, imagen, y capacitación. En 2019 crea una mancuerna culinaria con el chef Juan Manuel Barrientos que deriva en la apertura del Restaurante Agua Fresca, en Medellín, Colombia, donde también es responsable del diseño del menú y capacitación de personal.

También es miembro de la ACADEMIE CULINAIRE DE FRANCE y del Colectivo Mexicano de Cocina A.C.; socio co-fundador de Ardente Pizzerías e imagen de la campaña ALTA COCINA de la plataforma de delivery, Rappi.

SUD777.COM

BLVRD DE LA LUZ 777 / JARDINES DEL PEDREGAL
RESERVACIÓN